Možnosti zvýšení spotřeby kozího sýra

Sýkorová, Eliška

Možnosti zvýšení spotřeby kozího sýra

DSpace Repository

Language: English čeština

Možnosti zvýšení spotřeby kozího sýra

dc.contributor.advisor	Mrázek, Josef
dc.contributor.author	Sýkorová, Eliška
dc.date.accessioned	2015-03-08T20:56:55Z
dc.date.available	2015-03-08T20:56:55Z
dc.date.issued	2014-01-10
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/28276
dc.description.abstract	Tato práce nejdříve mapuje situaci na trhu v oblasti sýrů všeho druhu a hodnotí sýry z teoretického hlediska. Poté v praktické části poukazuje na preference spotřebitelů a časté předsudky vůči kozímu sýru. Cílem bylo dokázat, že tyto předsudky jsou zbytečné a často způsobené pouhým nedostatkem informací nebo zkušeností u spotřebitele. Autorka zde hledá možnosti, jak tyto negativní postoje nebo neznalost napravit a více využít kozí sýr jakožto hodnotnou a chutnou potravinu.
dc.format	47 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	kozí sýr	cs
dc.subject	konzument	cs
dc.subject	sýry	cs
dc.subject	senzorická analýza	cs
dc.subject	nutriční hodnota	cs
dc.subject	goat cheese	en
dc.subject	consumer	en
dc.subject	cheeses	en
dc.subject	sensoric analysis	en
dc.subject	nutrition value	en
dc.title	Možnosti zvýšení spotřeby kozího sýra
dc.title.alternative	Possibility of Increasing the Consumption of Goat Cheese
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Tykvartová, Dagmar
dc.date.accepted	2014-06-17
dc.description.abstract-translated	In its first part, the thesis monitors the situation at the market within the area of cheeses of all kinds and evaluates the cheeses from the theoretical point of view. Afterwards, in the practical part, the thesis refers to preferences of consumers and frequent prejudices towards a goat cheese. The point of the thesis was to prove these prejudices are purposeless and frequently caused only thanks to the lack of information or experience the consumer has. The autor searches for the alternatives to correct these negative attitudes or unfamiliarity and utilize the goat cheese freely as a valuable and tasty foodstuff.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	33825
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2014-04-18