Úprava sušiny mléka pro výrobu jogurtů
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Úprava sušiny mléka pro výrobu jogurtů
Není dostupný náhled
| Název: | Úprava sušiny mléka pro výrobu jogurtů |
| Autor: | Žíla, Petr |
| Vedoucí: | Mrázek, Josef |
| Abstrakt: | Tato práce se zabývá zahušťováním mléka pro výrobu jogurt? s vyuţitím především mlé-kárenských surovin. Pro zahuštění mléka pro výrobu jogurt? se nejvíce pouţívá odparek, sušeného mléka popřípadě dalších zařízení a surovin. Součástí této práce byla i praktická část, kde jsem se snaţil zahustit jogurt mlékárenskými surovinami popřípadě i zahušťova-dly na tuhost, která by se nejvíce blíţila klasickému jogurtu. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/28279 |
| Datum: | 2014-01-10 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| žíla_2014_dp.pdf | 1.814Mb |
Zobrazit/ |
|
| žíla_2014_vp.doc | 96.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| žíla_2014_op.doc | 75.73Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [294]
