Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina
Není dostupný náhled
| Název: | Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina |
| Autor: | Horková, Radka |
| Vedoucí: | Mlček, Jiří |
| Abstrakt: | Cílem bakalářské práce bylo popsat základní ovocné druhy oblasti Bílých Karpat a dále se konkrétně věnovat rodu Jeřáb (Sorbus). Hlavní důraz byl kladen na možnosti potravinář-ského využití Jeřábu oskeruše (Sorbus domestica L.). Tato ovocnářská plodina se jeví jako potenciálně velmi perspektivní druh pro přímý konzum, ale i výrobu destilátů, džemů, čajů a tinktur. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/30817 |
| Datum: | 2014-02-10 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| horková_2014_dp.pdf | 1.935Mb |
Zobrazit/ |
|
| horková_2014_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| horková_2014_op.pdf | 70.65Kb |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [232]
