Vliv volby kmene kvasinek na senzorické vlastnosti piva

Machalová, Petra

Vliv volby kmene kvasinek na senzorické vlastnosti piva

DSpace Repository

Language: English čeština

Vliv volby kmene kvasinek na senzorické vlastnosti piva

dc.contributor.advisor	Lorencová, Eva
dc.contributor.author	Machalová, Petra
dc.date.accessioned	2016-11-28T11:42:06Z
dc.date.available	2016-11-28T11:42:06Z
dc.date.issued	2016-02-02
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/37493
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce se zabývá pivovarskými kvasinkami a jejich vlivem na senzorické vlastnosti piva.
dc.format	54 (98 164 znaků)
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	pivovarské kvasinky	cs
dc.subject	senzoricky aktivní látky	cs
dc.subject	výroba piva	cs
dc.subject	mikroorganizmy ve výrobě piva	cs
dc.subject	brewer's yeast	en
dc.subject	flavor compounds	en
dc.subject	beer production	en
dc.subject	microorganisms in beer production	en
dc.title	Vliv volby kmene kvasinek na senzorické vlastnosti piva
dc.title.alternative	The Impact of Yeast Strain Selection on the Sensory Properties of Beer
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Pleva, Pavel
dc.date.accepted	2016-06-14
dc.description.abstract-translated	This thesis deals with brewer's yeast and its influence on the sensory properties of beer.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	42060
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2016-05-04