Nízkoalkoholické ovocné nápoje typu cider

Hrazdírová, Lucie

Nízkoalkoholické ovocné nápoje typu cider

DSpace Repository

Language: English čeština

Nízkoalkoholické ovocné nápoje typu cider

dc.contributor.advisor	Kubáň, Vlastimil
dc.contributor.author	Hrazdírová, Lucie
dc.date.accessioned	2017-07-03T09:14:37Z
dc.date.available	2017-07-03T09:14:37Z
dc.date.issued	2017-02-03
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/40600
dc.description.abstract	Bakalářská práce pojednává o nízkoalkoholických ovocných nápojích typu cider. Zabývá se možností využití starých ovocných odrůd, historií a možnostech sadovnictví v našich loka-litách. Stručně popisuje varianty ciderů a recepty na jejich výrobu. Výroba cideru je rozdě-lena do jednotlivých částí podle použité technologie. Kontrola kvality nápojů ukazuje také na možná rizika při výrobě. Na závěr práce je uveden potenciál výrobku a současní výrobci na trhu.
dc.format	62 s. (88 449 znaků).
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Jablečný mošt	cs
dc.subject	staré jablečné odrůdy	cs
dc.subject	jablečné kvašení	cs
dc.subject	druhy ciderů	cs
dc.subject	nízkoalkoholické nápoje	cs
dc.subject	Cider	en
dc.subject	old apple varieties	en
dc.subject	fermentation of apple	en
dc.subject	kinds of cider	en
dc.subject	low-alcoholic beverages	en
dc.title	Nízkoalkoholické ovocné nápoje typu cider
dc.title.alternative	Low Alcoholic Fruit Drinks of Cider Type
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Fic, Vlastimil
dc.date.accepted	2017-06-16
dc.description.abstract-translated	Bachelor thesis deals with low-alcoholic fruit beverages such as cider. It deals with the possibility of using the old fruit varieties, history and possibilities orchards in our locations. Briefly describes variants of ciders and recipes for their production. Manufacture of cider is divided into different sections depending on the technology. Beverages quality control also includes possible risks during manufacturing. Finally, the potential of the product and the current market leader are mentioned.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	46362
utb.result.grade	C
dc.date.submitted	2017-05-05