Síťování želatinových hydrogelů

Abstract

Bakalářská práce pojednává o přípravě a síťování hydrogelů na bázi klihu a želatiny pomocí oxidovaného polysacharidu dialdehydu karboxymethylcelulosy (DCMC). Teoretická část popisuje hydrogely, jejich použití a vlastnosti. Dále je zde popsáno fyzikální i chemické síťování hydrogelů. Stručně je zde popsána výroba, vlastnosti a použití želatiny. V experimentální části je popsána příprava síťovadla DCMC a vyzkoušení síťujících účinků na vepřové želatině a klihu. Síťující účinek byl zjišťován změnami pevnosti gelu, jak u želatiny, tak u klihu. Vyhodnocení experimentu bylo provedeno faktorovými schématy a navrhly se optimální podmínky pro síťování.