Posouzení rizik při výrobě čokolády a čokoládových výrobků
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta logistiky a krizového řízení
- Ústav krizového řízení
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Posouzení rizik při výrobě čokolády a čokoládových výrobků
Není dostupný náhled
| Název: | Posouzení rizik při výrobě čokolády a čokoládových výrobků |
| Autor: | Kratochvil, Jiří |
| Vedoucí: | Vargová, Slavomíra |
| Abstrakt: | Cílem bakalářské práce je posoudit rizika při výrobě čokolády a čokoládových výrobků". Teoretická část se zabývá strojním zpracování čokolády a strojním zpracováním čokoládových výrobků. Důraz je kladen na analýzu rizik, kde jsou vymezeny všechny rizika, která se mohou během výroby vyskytovat. V další části obsahuje analýzu možného nebezpečí při samotné výrobě. Dále je vytvořena dokumentace, která je nezbytná při zavádění systému HACCP do výrobního podniku. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42910 |
| Datum: | 2017-11-03 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav krizového řízení |
| Studijní obor: | Ovládání rizik |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | C
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| kratochvil_2018_dp.pdf | 3.482Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| kratochvil_2018_op.pdf | 178.9Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| kratochvil_2018_vp.pdf | 186.4Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [1082]
