Výroba šťáv z netradičních druhů ovoce
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Výroba šťáv z netradičních druhů ovoce
Není dostupný náhled
| Název: | Výroba šťáv z netradičních druhů ovoce |
| Autor: | Mach, Matěj |
| Vedoucí: | Mlček, Jiří |
| Abstrakt: | Rakytník řešetlákový, jeřáb černý a dřín obecný jsou netradiční druhy ovoce pěstované na našem území. V České republice jsou tyto druhy ovoce využívány hlavně v domácím léčitelstvím. Cílem teoretické částí bakalářské práce je shrnout poznatky o tomto ovoci a výrobě ovocných šťáv. V praktické části pak zhodnotit senzorické vlastnosti šťáv z těchto netradičních druhů ovoce. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/42952 |
| Datum: | 2018-02-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Studijní obor: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| mach_2018_dp.pdf | 2.334Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| mach_2018_op.pdf | 550.7Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| mach_2018_vp.pdf | 767.7Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [232]
