Využití simulačního prostředí Witness při zefektivnění provozu školní jídelny

Abstract

Cieľom mojej diplomovej práce je vybudovanie simulačného modelu školskej jedálne v meste Žilina. Jedná sa o jedáleň poskytujúcu stravu pre štyri stredné školy v okolí. Obsahom diplomovej práce je analýza momentálnej situácie a simulačný prieskum počas piatich pracovných dní prevádzky jedálne. Vstupné údaje pochádzajú z prieskumu z týchto dní. Vstupné údaje sú analyzované v programe Input Analyzer a model je spracovaný v simulačnom nástroji WITNESS. V diplomovej práci je vybudovaný model súčasného stavu jedálne a jeho následné úpravy o experimenty a zaťaženie systému. Výstupné údaje z experimentov sú popísané a vyhodnotené. V závere práce je zhodnotený systém hromadnej obsluhy jedálne a navrhnuté úpravy tohto systému za účelom zníženia nákladov, resp. lepšieho využitia jedálne. Poznatky obsiahnuté v tejto práci môžu byť použité ako vzor pre používanie simulačného nástroja WITNESS pre modelovanie systémov verejnej obsluhy.