Technologie výroby zkvašeného jablečného moštu typu cider
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Technologie výroby zkvašeného jablečného moštu typu cider
Není dostupný náhled
| Název: | Technologie výroby zkvašeného jablečného moštu typu cider |
| Autor: | Kubáň, Marek |
| Vedoucí: | Míšková, Zuzana |
| Abstrakt: | Bakalářská práce pojednává o zkvašeném jablečném moštu typu cider. Konkrétně se tato práce zabývá charakterizací, technologií výroby tohoto nápoje a mikrobiálními kulturami využívanými k výrobě cideru. V této práci jsou navíc popsány faktory ovlivňující organoleptické vlastnosti ciderů a možná rizika spojená s konzumací těchto nápojů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/45505 |
| Datum: | 2019-02-02 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| kubáň_2019_dp.pdf | 1.511Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| kubáň_2019_op.pdf | 654.2Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| kubáň_2019_vp.pdf | 633.0Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [294]
