Zpracování a kvalita plodů moře
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Zpracování a kvalita plodů moře
Není dostupný náhled
| Název: | Zpracování a kvalita plodů moře |
| Autor: | Navrátilová, Jiřina |
| Vedoucí: | Pachlová, Vendula |
| Abstrakt: | Tato bakalářská práce se zabývá plody moře, jejich rozdělením a charakteristikou jednotlivých druhů. Dále popisuje proces zpracování plodů moře od vylovení z moře až po jejich zpracování v průmyslových závodech, včetně způsobů prodloužení jejich trvanlivosti jako je chlazení, mrazení a různé způsoby balení. V bakalářské práci jsou také popsány výhody a možná rizika konzumace mořských plodů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/47313 |
| Datum: | 2020-12-31 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | A
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| navrátilová_2021_dp.pdf | 3.308Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| navrátilová_2021_op.pdf | 831.3Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| navrátilová_2021_vp.pdf | 846.8Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [294]
