Hodnocení vybraných vlastností netradičních těst s přídavkem jedlého hmyzu
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Hodnocení vybraných vlastností netradičních těst s přídavkem jedlého hmyzu
Není dostupný náhled
| Název: | Hodnocení vybraných vlastností netradičních těst s přídavkem jedlého hmyzu |
| Autor: | Mičánková, Andrea |
| Vedoucí: | Adámková, Anna |
| Abstrakt: | Bakalářská práce se zabývá přípravou a monitorováním fermentace těsta vyrobeného z maniokové mouky. Nejprve je monitorováno těsto bez přídavku mouky z jedlého hmyzu, poté je 5 % maniokové mouky nahrazeno moukou z larev potemníka moučného. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/56384 |
| Datum: | 2024-01-01 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav technologie potravin |
| Studijní obor: | Technologie potravin |
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit | Popis |
|---|---|---|---|---|
| mičánková_2024_dp.pdf | 2.186Mb |
Zobrazit/ |
None | |
| mičánková_2024_op.pdf | 839.4Kb |
Zobrazit/ |
None | |
| mičánková_2024_vp.pdf | 298.1Kb |
Zobrazit/ |
None |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [306]
