Stanovení volných aminokyselin

Ivičičová, Barbora

Stanovení volných aminokyselin

DSpace Repository

Language: English čeština

Stanovení volných aminokyselin

dc.contributor.advisor	Buňka, František
dc.contributor.author	Ivičičová, Barbora
dc.date.accessioned	2010-07-16T21:04:30Z
dc.date.available	2010-07-16T21:04:30Z
dc.date.issued	2008-08-29
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/6622
dc.description.abstract	Bakalářská práce se zabývá stanovením volných aminokyselin v rostlinných a živočišných materiálech. V práci je popsána charakteristika aminokyselin a bílkovin, význam stanovení volných aminokyselin v potravinách a metody stanovení volných aminokyselin včetně ně-kterých extrakčních procesů. Na závěr této práce je navržena vhodná metoda jejich stano-vení na Ústavu potravinářského inženýrství Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně.	cs
dc.format	28 s.	cs
dc.format.extent	493137 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	volné aminokyseliny	cs
dc.subject	chromatografie	cs
dc.subject	potraviny	cs
dc.subject	free amino acids	en
dc.subject	chromatography	en
dc.subject	food	en
dc.title	Stanovení volných aminokyselin	cs
dc.title.alternative	Determination of free amino acids in food	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Kráčmar, Stanislav
dc.date.accepted	2008-09-03
dc.description.abstract-translated	The bachelor thesis deals with determination of free amino acids in plant and animal sam-ples. The present study describes the characteristics of amino acids and proteins, the mean-ing of determination of free amino acids in food and the methods of their assessment in-cluding some extraction processes. In conclusion there is suggested the appropriate method of their determination at Department of Food Engineering at Tomas Bata University in Zlin.	en
dc.description.department	Ústav potravinářského inženýrství	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/142	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and food technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and food technologies	en
dc.identifier.stag	7694
dc.date.assigned	2007-11-20
utb.result.grade	D