Vlastnosti a chemické zloženie olejnín pre výrobu olejov a pokrmových tukov
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Vlastnosti a chemické zloženie olejnín pre výrobu olejov a pokrmových tukov
Není dostupný náhled
| Název: | Vlastnosti a chemické zloženie olejnín pre výrobu olejov a pokrmových tukov |
| Autor: | Hanusková, Jarmila |
| Vedoucí: | Hrabě, Jan |
| Abstrakt: | Bakalárska práca obsahuje rozdelenie olejnín podľa obsahu mastných kyselín. Práca je zameraná na najznámejšie olejniny pestované v ČR a zahraničí (repka olejná, slnečnica, sója, olivy), na ich chemické zloženie a vlastnosti. Ďalej sa v nej podrobnejšie uvádza výroba stolného oleja, nutričný význam oleja a výroba emulgovaných a pokrmových tukov. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/8650 |
| Datum: | 2009-05-28 |
| Dostupnost: | Bez omezení |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| hanusková_2009_bp.pdf | 372.4Kb |
Zobrazit/ |
|
| hanusková_2009_vp.doc | 51Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| hanusková_2009_op.doc | 30Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
