Pěstitelské pálenice a výroba destilátů v ČR
Zobrazit celý záznam
Není dostupný náhled
Název:
|
Pěstitelské pálenice a výroba destilátů v ČR |
Autor: |
Řiháková, Adéla
|
Vedoucí: |
Rop, Otakar
|
Abstrakt:
|
Tato bakalářská práce se zabývá aspekty výroby destilátů v pěstitelských pálenicích. Jsou zde podrobně popsány základní ovocné suroviny a jejich zpracování pro výrobu kvasu a destilátů, podrobně je rozebrána i problematika biochemie etanolového kvašení. Zmíněny jsou i základní legislativní pojmy v oblasti alkoholu. |
URI:
|
http://hdl.handle.net/10563/9592
|
Datum:
|
2009-05-27 |
Dostupnost:
|
Pouze v rámci univerzity |
Ústav:
|
Ústav potravinářského inženýrství |
Studijní obor:
|
Chemie a technologie potravin |
Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby:
|
A
12510
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit celý záznam
Prohledat DSpace
Procházet
-
Vše v DSpace
-
Tato kolekce
Můj účet