Bioaktivní látky kořenové zeleniny
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Bioaktivní látky kořenové zeleniny
No preview available
| Title: | Bioaktivní látky kořenové zeleniny |
| Author: | Chalupová, Věra |
| Advisor: | Mišurcová, Ladislava |
| Abstract: | Tato práce se zabývá bioaktivními látkami v kořenové zelenině. Je zaměřena na charakteris-tiku jednotlivých druhů kořenové zeleniny a na konkrétní funkce bioaktivních látek. Před-kládá podrobný přehled vitaminů, minerálních látek, chuťových, vonných a barevných látek, které jsou v kořenové zelenině obsaženy. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/10098 |
| Date: | 2009-05-27 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| chalupová_2009_bp.pdf | 484.6Kb |
View/ |
|
| chalupová_2009_vp.doc | 34Kb | Microsoft Word |
View/ |
| chalupová_2009_op.doc | 48Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
