Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta.

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Zmapování a kontrola výroby Nivy a její postavení na trhu z pohledu konzumenta.
Author:	Kopecká, Jitka
Advisor:	Kramářová, Daniela
Abstract:	Cílem diplomové práce bylo pojednat o plísňovém sýru Niva, vyráběném s.r.o. Dolní Přím. Teoretický úvod se věnuje původu sýru a surovinám, ze kterých se vyrábí. Poté je popsán jeho výrobní postup. Praktická část se zabývá stanovením kyselosti mléka a sýra, další využívá dotazníkovou metodu ke zjištění pozice Nivy na trhu.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/12435
Date:	2010-05-20
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	C 15129