Vliv dezintegrace buněčných stěn vybraných druhů sladkovodních řas na jejich stravitelnost

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Vliv dezintegrace buněčných stěn vybraných druhů sladkovodních řas na jejich stravitelnost
Author:	Machů, Ludmila
Advisor:	Mišurcová, Ladislava
Abstract:	Sladkovodní řasy mají cenné nutriční složení a vykazují zdraví prospěšné vlastnosti. Již v minulosti byly používány jako potravina. Dnes mají širší využití, ale konzumují se stále. Stravitelnost některých druhů sladkovodních řas je omezena složením buněčné stěny. Diplomová práce je zaměřena na zkoumání vlivu dezintegrace buněčných stěn vybraných druhů sladkovodních řas na jejich stravitelnost.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/12555
Date:	2010-05-20
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	A 14731