Změny jakostních parametrů v průběhu zrání zvěřiny
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Změny jakostních parametrů v průběhu zrání zvěřiny
No preview available
| Title: | Změny jakostních parametrů v průběhu zrání zvěřiny |
| Author: | Macková, Michaela |
| Advisor: | Gál, Robert |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá sledováním postmortálních změn u volně žijící zvěře, jejíž maso je označováno jako zvěřina. Práce je zaměřena na spárkatou zvěř. Jejím cílem je sledování a vyhodnocení průběhu posmrtných změn za pomoci měření hodnoty pH |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/13915 |
| Date: | 2010-05-25 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| macková_2010_bp.pdf | 1.214Mb |
View/ |
|
| macková_2010_vp.doc | 37.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
| macková_2010_op.doc | 41Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
