Chřest - plodina z Ivančic

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Chřest - plodina z Ivančic

Show full item record

No preview available
Title: Chřest - plodina z Ivančic
Author: Černá, Lucie
Advisor: Vojtíšková, Petra
Abstract: Cílem této bakalářské práce je popsat chřest lékařský (Asparagus officinalis). Chřest je málo využívanou, ale přesto chutnou, zdravou a nutričně bohatou zeleninou. V práci jsou dále uvedeny způsoby pěstování běleného a zeleného chřestu, historie pěstování chřestu v České republice a ve světě, porovnávání spotřeby chřestu v České Republice a v sousedních zemích. Dále jsou zde informace o nutričním složení chřestu, antioxidační aktivitě a některých vybraných nutričních látkách.
URI: http://hdl.handle.net/10563/14469
Date: 2010-05-31
Availability: Bez omezení
Department: Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline: Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense: B 15321


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
černá_2010_bp.pdf 981.4Kb PDF View/Open
černá_2010_vp.doc 41Kb Microsoft Word View/Open
černá_2010_op.doc 42.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account