Netradiční využití syrovátky

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Netradiční využití syrovátky

Show full item record

No preview available
Title: Netradiční využití syrovátky
Author: Klváček, Michal
Advisor: Mrázek, Josef
Abstract: Tato bakalářská práce se věnuje využití syrovátky, která je nedílnou součástí výroby sýrů. Popisuje celkové složení syrovátky, vlivy na lidské zdraví, použití při technologických pro-cesech, různých výrob a její další využití. V teoretické části se zaměřuje na výrobu fermentovaného syrovátkového nápoje a následně jeho senzorické hodnocení.
URI: http://hdl.handle.net/10563/14868
Date: 2011-05-26
Availability: Bez omezení
Department: Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: D 21799


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
klváček_2011_bp.pdf 1.201Mb PDF View/Open
klváček_2011_vp.doc 97.5Kb Microsoft Word View/Open
klváček_2011_op.doc 98Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account