Včelí produkty

Daďová, Zuzana

Včelí produkty

DSpace Repository

Language: English čeština

Včelí produkty

dc.contributor.advisor	Severová, Marta
dc.contributor.author	Daďová, Zuzana
dc.date.accessioned	2012-03-09T14:19:18Z
dc.date.available	2012-03-09T14:19:18Z
dc.date.issued	2011-05-20
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/15868
dc.description.abstract	Diplomová práce je v teoretické části zaměřena na charakteristiku včelích produktů, jejichž využití má velice dlouhou tradici. Praktická část je zaměřena na mateří kašičku a včelí pyl. Nutriční hodnota mateří kašičky a včelího pylu je vysoká díky velkému obsahu bílkovin a bohatým zastoupením esenciálních aminokyselin a řady bioaktivních látek. Byly provedeny analýzy vybraných jakostních parametrů a složek mateří kašičky a včelího pylu a senzorické hodnocení. Senzorické hodnocení bylo doplněno o produkty, které mateří kašičku a včelí pyl obsahují.	cs
dc.format	86 s.	cs
dc.format.extent	1833030 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	včelí produkty	cs
dc.subject	mateří kašička	cs
dc.subject	pyl	cs
dc.subject	senzorická analýza	cs
dc.subject	bee products	en
dc.subject	royal jelly	en
dc.subject	pollen	en
dc.subject	sensory analysis	en
dc.title	Včelí produkty	cs
dc.title.alternative	Bee Products	en
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Dvořáková, Monika
dc.date.accepted	2011-05-31
dc.description.abstract-translated	The theoretical part of this Dissertation is focused on the characterization of bee products, whose use has a very long tradition. The practical part is focused on royal jelly and bee pollen. Nutritional value of royal jelly and bee pollen is high because of high contents of protein and rich representation of essential amino acids and a number of bioactive substances. Analyses were performed of selected quality parameters and components of royal jelly and bee pollen, and sensory evaluation. Sensory evaluation was completed by products that contain royal jelly and bee pollen.	en
dc.description.department	Ústav biochemie a analýzy potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/196	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology, Hygiene and Economics of Food Production	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	20152
dc.date.assigned	2011-02-25
utb.result.grade	B