Charakteristika biofarem a jejich produktů ve Zlínském kraji

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Charakteristika biofarem a jejich produktů ve Zlínském kraji
Author:	Petrůsek, Jaroslav
Advisor:	Mrázek, Josef
Abstract:	Teoretická část bakalářské práce pojednává celkově o chodu v ekologickém zemědělství. Zahrnuje jeho vývoj, podmínky pro udělení používat název bio (eko), zásady při rostlinné a živočišné produkci, specifika biopotravin. V praktické části jsem se zaměřil na ekologické zemědělství ve Zlínském kraji, charakteristiku vybraných farem, vyhodnocení senzorické analýzy - porovnání bio a ne bio výrobku a zpracování dotazníku.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/16376
Date:	2011-05-26
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav biochemie a analýzy potravin
Discipline:	Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense:	C 21814