Složení a nutriční hodnocení zeleninových salátů
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie a mikrobiologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Složení a nutriční hodnocení zeleninových salátů
No preview available
| Title: | Složení a nutriční hodnocení zeleninových salátů |
| Author: | Soukup, Aleš |
| Advisor: | Kopec, Karel |
| Abstract: | V této práci se můžete seznámit s historií zeleninových salátů od starověku až po dnešní dobu, ve které se rozvinul trh s průmyslově vyráběnými zeleninovými saláty. Průmyslová výroba byla rozšířena díky novým technologickým postupům, zásluhou zvládnutí mikrobi-ologie, rychlého transportu a zdokonalením chladících distribučních řetězců. Najdete zde také nutriční vyhodnocení některých zeleninových salátů. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/16760 |
| Date: | 2011-05-30 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie a mikrobiologie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| soukup_2011_bp.pdf | 1.893Mb |
View/ |
|
| soukup_2011_vp.doc | 96Kb | Microsoft Word |
View/ |
| soukup_2011_op.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [148]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
