Inhibiční účinky mono, diacylglycerolů a triacylglycerolů na mikroflóru kuřecí kůže

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Inhibiční účinky mono, diacylglycerolů a triacylglycerolů na mikroflóru kuřecí kůže
Author:	Maňásková, Petra
Advisor:	Lukášková, Eva
Abstract:	Bakalářská práce je literární rešerše na téma mikroflóra kuřecí kůže. V práci jsou popsány inhibiční účinky mono, diacylglycerolů a triacylglycerolů na mikroflóru kuřecí kůže. Práce zárověň poskytuje přehled o mikroflóře, která se může vyskytovat na kůži jatečné drůbeže a rovněž je popsáno složení drůbežího masa.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/2147
Date:	2006-05-31
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav potravinářského inženýrství a chemie
Discipline:	Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense:	C 2305