Ekonomické a technologické aspekty výroby piva v minipivovaru

Vaculík, Pavel

Ekonomické a technologické aspekty výroby piva v minipivovaru

DSpace Repository

Language: English čeština

Ekonomické a technologické aspekty výroby piva v minipivovaru

dc.contributor.advisor	Gálová, Jitka
dc.contributor.author	Vaculík, Pavel
dc.date.accessioned	2013-10-07T20:18:09Z
dc.date.available	2013-10-07T20:18:09Z
dc.date.issued	2012-01-06
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/22044
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce vyjadřuje několik pohledů na technologii a ekonomiku výroby piva v minipivovaru. V první části je pohled do historie piva v evropském měřítku. V druhé části se práce zabývá surovinami potřebnými a pouţívanými k výrobě piva v současnosti. Ve třetí části je popsán technologický proces výroby a charakteristika zásadních a podstatných rozdílů ve výrobě v rozdílných podmínkách, vzhledem k velikosti výrobního zařízení. V části čtvrté jde o porovnání minipivovarů u nás a ve světě. V poslední páté části je pohled zaměřen na ekonomickou stránku konkrétního minipivovaru.	cs
dc.format	54	cs
dc.format.extent	932346 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	minipivovar	cs
dc.subject	pivo	cs
dc.subject	technologie pivovarnictví	cs
dc.subject	analýza swot	cs
dc.subject	microbrewery beer	en
dc.subject	brewing technology	en
dc.subject	analysis swot	en
dc.title	Ekonomické a technologické aspekty výroby piva v minipivovaru	cs
dc.title.alternative	Economic and Technological Aspects of the Beer Brewery	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Hanuštiak, Pavel
dc.date.accepted	2012-09-04
dc.description.abstract-translated	This thesis expresses some views on the technology and economics of production of beer in a microbrewery. The first part is a look into the history of beer in Europe. The second part of the thesis deals with the necessary raw materials and used for beer production at present. The third section describes the technological process of production and characteri-zation of critical and substantial differences in production in different conditions in terms of the size of the production equipment. The last part is the comparison of the microbreweries in our country and around the world. The last fifth part is the view-Ren focused on the economics of a particular microbrewery in general.	en
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/18591	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	28102
utb.result.grade	D
dc.date.submitted	2012-08-24