Kontrola výrobního procesu v moderním mlýně

Osičková, Michaela

Kontrola výrobního procesu v moderním mlýně

DSpace Repository

Language: English čeština

Kontrola výrobního procesu v moderním mlýně

dc.contributor.advisor	Hrabě, Jan
dc.contributor.author	Osičková, Michaela
dc.date.accessioned	2013-10-09T16:04:49Z
dc.date.available	2013-10-09T16:04:49Z
dc.date.issued	2012-02-01
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/23297
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce se zabývá obilovinami. Jsou zde shrnuty základní poznatky obilovin, morfologická stavba a chemické složení obilného zrna. Důraz je kladen na technologický proces výroby mouky a následně na laboratorní kontrolu obilovin a mouky.	cs
dc.format	55s	cs
dc.format.extent	3594585 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	obiloviny	cs
dc.subject	mouka	cs
dc.subject	lepek	cs
dc.subject	pšenice	cs
dc.subject	cereals	en
dc.subject	flour	en
dc.subject	gluten	en
dc.subject	wheat	en
dc.title	Kontrola výrobního procesu v moderním mlýně	cs
dc.title.alternative	Control Production Process in Modern Mill	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Burešová, Iva
dc.date.accepted	2012-06-19
dc.description.abstract-translated	This thesis deals with cereals. It summarizes the basic findings of cereals, morphologist structure and chemical composition of cereal grains. Emphasis is placed on the technological process of manufacturing flour and then the laboratory control of cereals and flour.	en
dc.description.department	Ústav technologie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/19584	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	22712
utb.result.grade	C
dc.date.submitted	2012-05-11