Obsah alkoholu a CO2 v závislosti na extraktu v jednotlivých fázích výroby piva.
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Obsah alkoholu a CO2 v závislosti na extraktu v jednotlivých fázích výroby piva.
No preview available
| Title: | Obsah alkoholu a CO2 v závislosti na extraktu v jednotlivých fázích výroby piva. |
| Author: | Pechtorová, Veronika |
| Advisor: | Kráčmar, Stanislav |
| Abstract: | Cílem bakalářské práce, je seznámení se s výrobou piva, jednotlivými fázemi výroby a problematikou vzniku alkoholu a oxidu uhličitého v pivu. Dále jsou popsány jednotlivé fáze výroby, faktory a druhy kvašení ovlivňují množství alkoholu a oxidu uhličitého. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/23459 |
| Date: | 2012-01-06 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | B
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| pechtorová_2012_bp.pdf | 2.700Mb |
View/ |
|
| pechtorová_2012_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
View/ |
| pechtorová_2012_op.doc | 94.5Kb | Microsoft Word |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
-
Bakalářské práce [232]
