Použití luminiscenční spektrofluorimetrie pro stanovení riboflavinu

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Použití luminiscenční spektrofluorimetrie pro stanovení riboflavinu
Author:	Ilčík, Petr
Advisor:	Bučková, Martina
Abstract:	Diplomová práce se zabývá problematikou stanovení riboflavinu v potravinách. Teoretická část je věnována charakteristice riboflavinu, jeho úlohám v metabolismu a výčtu hlavních zdrojů ve stravě. Přehledně jsou zmíněny metody používané pro stanovení riboflavinu v potravinách, podrobněji je popsána metoda luminiscenční fluorimetrie. Praktická část práce je zaměřena na stanovení riboflavinu v roztocích a v tavených sýrech metodou spektrální fluorimetrie a ověření degradace riboflavinu ve vodném roztoku účinkem denního světla.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/23657
Date:	2013-02-11
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline:	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense:	B 30888