Víno ve výživě člověka

DSpace Repository

Language: English čeština

No preview available

Title:	Víno ve výživě člověka
Author:	Vozdecká, Michaela
Advisor:	Kráčmar, Stanislav
Abstract:	Bakalářská práce se zabývá problematikou vína ve výživě člověka. Jsou uváděny regionální a pěstitelské podmínky pro pěstování vína se zaměřením na ekologické podmínky a charakteristiku vinařských oblastí. Jsou uváděny nutriční charakteristiky vína, jeho vliv na zdraví, využívání vína v gastronomii, podmínky prodeje a nákupu vína, senzorické hodnocení vína a produkty z vína ? vinný olej a ocet.
URI:	http://hdl.handle.net/10563/24323
Date:	2013-02-11
Availability:	Bez omezení
Department:	Ústav analýzy a chemie potravin
Discipline:	Technologie a řízení v gastronomii
Grade for thesis and defense:	B 29250