| dc.contributor.advisor | Severová, Marta | |
| dc.contributor.author | Konečná, Jana | |
| dc.date.accessioned | 2010-07-14T13:58:57Z | |
| dc.date.available | 2010-07-14T13:58:57Z | |
| dc.date.issued | 2007-06-04 | |
| dc.identifier | Elektronický archiv Knihovny UTB | cs |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/10563/2444 | |
| dc.description.abstract | Bakalářská práce se v teoretické části zabývá charakteristikou, chemickou strukturou, působením v organismu a stabilitou vitaminu C. Součástí je rešerše o využití vitaminu C v potravinářském průmyslu. Ve stručnosti se zabývá běžně používanými metodami laboratorního stanovení vitaminu C. Obsahuje obecnou charakteristiku metody vysokoúčinné kapalinové chromatografie a přehled metod HPLC pro stanovení vitaminu C v potravinách se zaměřením na nápoje. | cs |
| dc.format | 48 s. | cs |
| dc.format.extent | 960804 bytes | cs |
| dc.format.mimetype | application/pdf | cs |
| dc.language.iso | cs | |
| dc.publisher | Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně | |
| dc.rights | Bez omezení | |
| dc.subject | vitamin C | cs |
| dc.subject | HPLC | cs |
| dc.subject | metody | cs |
| dc.subject | vitamin C | en |
| dc.subject | HPLC | en |
| dc.subject | methods | en |
| dc.title | Stanovení změn vitaminu C v potravinách pomocí HPLC | cs |
| dc.title.alternative | Determination of vitamin C in foodstuffs by HPLC | en |
| dc.type | bakalářská práce | cs |
| dc.contributor.referee | Buňka, František | |
| dc.date.accepted | 2007-06-21 | |
| dc.description.abstract-translated | In this bachelor paper, characteristic, chemical structure, activity in human organism and stability of vitamin C are discussed. There is a literature research of usage of vitamin C in food industry in this paper. It is briefly engaged in common methods used for lab determination of vitamin C. Short characteristic of high-performance liquid chromatography and survay of HPLC methods for determination of vitamin C in foodstuffs aimed at beverages are introduced. | en |
| dc.description.department | Ústav potravinářského inženýrství | cs |
| dc.description.result | obhájeno | cs |
| dc.parent.uri | http://hdl.handle.net/10563/142 | cs |
| dc.parent.uri | http://hdl.handle.net/10563/220 | cs |
| dc.thesis.degree-discipline | Chemie a technologie potravin | cs |
| dc.thesis.degree-discipline | Chemistry and food technologies | en |
| dc.thesis.degree-grantor | Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická | cs |
| dc.thesis.degree-grantor | Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology | en |
| dc.thesis.degree-name | Bc. | cs |
| dc.thesis.degree-program | Chemie a technologie potravin | cs |
| dc.thesis.degree-program | Chemistry and food technologies | en |
| dc.identifier.stag | 5283 | |
| dc.date.assigned | 2007-01-08 | |
| utb.result.grade | B |
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
| konečná_2007_bp.pdf | 938.2Kb |
Zobrazit/ |
|
| konečná_2007_vp.doc | 39Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| konečná_2007_op.doc | 51.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |