Bakterie mléčného kvašení v potravinách nemléčného původu

Palíšková, Michaela

Bakterie mléčného kvašení v potravinách nemléčného původu

DSpace Repository

Language: English čeština

Bakterie mléčného kvašení v potravinách nemléčného původu

dc.contributor.advisor	Pachlová, Vendula
dc.contributor.author	Palíšková, Michaela
dc.date.accessioned	2013-10-11T20:25:09Z
dc.date.available	2013-10-11T20:25:09Z
dc.date.issued	2013-02-11
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB	cs
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/24480
dc.description.abstract	Tato bakalářská práce se věnuje zpracování rešerše o bakteriích mléčného kvašení, které se nachází v potravinách nemléčného původu.	cs
dc.format	8 086 znaků	cs
dc.format.extent	2193439 bytes	cs
dc.format.mimetype	application/pdf	cs
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	fermentace	cs
dc.subject	bakterie mléčného kvašení	cs
dc.subject	biogenní aminy	cs
dc.subject	fermentation	en
dc.subject	lactic acid bacteria	en
dc.subject	biogenic amines	en
dc.title	Bakterie mléčného kvašení v potravinách nemléčného původu	cs
dc.title.alternative	Lactic Acid Bacteria in Food of Non-milk Origin	en
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Lorencová, Eva
dc.date.accepted	2013-06-03
dc.description.abstract-translated	This bachelor thesis dedicated to the procesing of research on lactic acid bacteria which are found in food of non-milk origin.	en
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin	cs
dc.description.result	obhájeno	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/18591	cs
dc.parent.uri	http://hdl.handle.net/10563/220	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.	cs
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	25764
utb.result.grade	D
dc.date.submitted	2013-05-15