Srovnání obsahu bioakativních látek a těžkých kovů u hub z různých oblastí ČR

Skákal, Oldřich

Srovnání obsahu bioakativních látek a těžkých kovů u hub z různých oblastí ČR

DSpace Repository

Language: English čeština

Srovnání obsahu bioakativních látek a těžkých kovů u hub z různých oblastí ČR

dc.contributor.advisor	Mlček, Jiří
dc.contributor.author	Skákal, Oldřich
dc.date.accessioned	2015-03-08T20:54:54Z
dc.date.available	2015-03-08T20:54:54Z
dc.date.issued	2014-02-10
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/27950
dc.description.abstract	Pro účel této práce byli nasbíráni zástupci pěti volně rostoucích druhů hub, které jsou v České republice nejčastěji hledány. Sběr byl proveden v osmi různých lokalitách na území Moravy. Byly vybrány lokality jak v CHKO, tak v těsné blízkosti dopravních cest, či skládky komunálního odpadu. U vzorků byly provedeny tři druhy stanovení za účelem porovnání mezidruhových vlastností i vlivu prostředí růstu. U všech zástupců byla stano-vena antioxidační aktivita metodou DPPH a celkový obsah polyfenolů metodou s Folin Ciocaltauovým činidlem. U vybraných zástupců pak byl stanoven obsah těžkých kovů po-mocí AAS a ICP-OES. Výsledky stanovení byly porovnány s výsledky z obdobných prací. Byl zjištěn variabilní obsah daných látek jak v mezidruhovém srovnání, tak v závislosti na lokalitě výskytu.
dc.format	77 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	bioaktivní látky	cs
dc.subject	těžké kovy	cs
dc.subject	houby	cs
dc.subject	polyfenoly	cs
dc.subject	antioxidační aktivita	cs
dc.subject	Bioactive Substances	en
dc.subject	Heavy Metals	en
dc.subject	Mushrooms	en
dc.subject	Polyfenols	en
dc.subject	Antioxidant Activity	en
dc.title	Srovnání obsahu bioakativních látek a těžkých kovů u hub z různých oblastí ČR
dc.title.alternative	Comparison of Content Bioactive Substances and Heavy Metals in Wild Growing Mushrooms from Different Areas of the Czech Republic
dc.type	diplomová práce	cs
dc.contributor.referee	Bubelová, Zuzana
dc.date.accepted	2014-05-28
dc.description.abstract-translated	For the purpose of this work were collected representatives of five wild mushroom species that are most frequently searched in the Czech Republic. The mushroom picking was carried out in eight different locations in Moravia. They were selected locations in CHKO, close to transport routes and also municipal waste landfill. With the samples were done three kinds of determination with the purpose of comparing the properties of interspecies and influence of the environment. At all representatives was determined antioxidant activi-ty by DPPH method and total polyphenol content by the Folin - Ciocaltau agent. For selec-ted representatives was then determined the content of heavy metals by AAS and ICP-OES. The results of the determination were compared with the results of similar works. There was observed variable content of the substances in both interspecies comparisons, and depending on the location of occurrence.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology, Hygiene and Economics of Food Production	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Ing.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	33372
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2014-05-02