Aplikace systému HACCP ve společném stravování
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Hrabě, Jan
|
|
| dc.contributor.author |
Venclová, Lucie
|
|
| dc.date.accessioned |
2010-07-14T16:49:35Z |
|
| dc.date.available |
2010-07-21T08:57:12Z |
|
| dc.date.issued |
2007-06-10 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
cs |
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/2897
|
|
| dc.description.abstract |
Bakalářská práce pojednává o problematice aplikace systému HACCP ve veřejném stravování. V práci je uveden popis a principy daného systému. Systém HACCP má garantovat správnou technologickou praxi a výrobu zdravotně nezávadných potravin a pokrmů. Jsou zde popsány jednotlivé prvky systému a nápravná opatření s ohledem na zákon O ochraně veřejného zdraví. |
cs |
| dc.format |
60 s., 9 s. příloh |
cs |
| dc.format.extent |
1745385 bytes |
cs |
| dc.format.mimetype |
application/pdf |
cs |
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Práce bude přístupná bez omezení od 10.06.2009 |
|
| dc.subject |
Systém HACCP
|
cs |
| dc.subject |
analýza nebezpečí
|
cs |
| dc.subject |
kritické kontrolní body
|
cs |
| dc.subject |
monitoring na CCP
|
cs |
| dc.subject |
nápravná opatření
|
cs |
| dc.subject |
vertifikace systému
|
cs |
| dc.subject |
vedení dokumentace
|
cs |
| dc.subject |
system HACCP
|
en |
| dc.subject |
hazard analysis
|
en |
| dc.subject |
critical check points
|
en |
| dc.subject |
monitoring for CCP
|
en |
| dc.subject |
corrective action
|
en |
| dc.subject |
documentation
|
en |
| dc.subject |
using of system
|
en |
| dc.title |
Aplikace systému HACCP ve společném stravování |
cs |
| dc.title.alternative |
Application system the Hazard analysis critical control points in public catering |
en |
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Obenrauch, Vít |
|
| dc.date.accepted |
2007-06-29 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This essay is about application of the system HACCP into community feeding. There is a description and some principles of it in the essay. The system HACCP guarantees the right technological practice and production of healthy food. Each part of system and corrective measures with respect to law are described here, too. |
en |
| dc.description.department |
Ústav potravinářského inženýrství |
cs |
| dc.description.result |
obhájeno |
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/142
|
cs |
| dc.parent.uri |
http://hdl.handle.net/10563/220
|
cs |
| dc.rights.auth |
veřejné |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Chemistry and food technologies |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemie a technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-program |
Chemistry and food technologies |
en |
| dc.identifier.stag |
5254
|
|
| dc.date.assigned |
2007-01-08 |
|
| utb.result.grade |
C |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
