Dodržování stravovacích norem a předpisů ve věznici

Koranda, Pavel

Dodržování stravovacích norem a předpisů ve věznici

DSpace Repository

Language: English čeština

Dodržování stravovacích norem a předpisů ve věznici

dc.contributor.advisor	Kráčmar, Stanislav
dc.contributor.author	Koranda, Pavel
dc.date.accessioned	2015-03-08T21:18:17Z
dc.date.available	2015-03-08T21:18:17Z
dc.date.issued	2014-02-10
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/30449
dc.description.abstract	Bakalářská práce je zaměřena na dodržování stravných norem a finančních limitů ve Vazební věznici Olomouc v rámci Vězeňské služby České republiky. Teoretická část práce se zabývá přehledem informací a poznatků o výši finančních prostředků a stravných limitů. Obsahuje podrobnější specifikaci stravovacích předpisů pro jednotlivé kategorie obviněných a odsouzených. Praktická část je založena na porovnání jídelních lístků sestavených odborným personálem oddělení logistiky s finančními limity stanovenými nařízením generálního ředitele. Analyzuje plnění finančních limitů podle jednotlivých stravovacích předpisů. Šetřením bylo zjištěno, že stanovené hodnoty finančních limitů stravy vězňů jsou čerpány rovnoměrně bez větších rozdílů od finanční stanovené náležitosti. Výjimkou jsou finanční limity bezlepkové diety a finanční limity malého přídavku pracujících. Je potřeba doporučit zvýšení finančního limitu.
dc.format	50
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Finanční limit	cs
dc.subject	stravní předpis	cs
dc.subject	dodržování limitů	cs
dc.subject	jídelní lístek	cs
dc.subject	vyhodnocení jídelního lístku	cs
dc.subject	Financial limit	en
dc.subject	food regulation	en
dc.subject	limit observance	en
dc.subject	menu card	en
dc.subject	menu card evaluation	en
dc.title	Dodržování stravovacích norem a předpisů ve věznici
dc.title.alternative	Observance of Eating Standards and Regulation in the Prison
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Vojtíšková, Petra
dc.date.accepted	2014-06-09
dc.description.abstract-translated	This bachelor thesis focuses on observance of food and financial limits in the Olomouc Stockade which is part of the Czech Republic prison system. Theoretical part of the thesis is concerned with gathering information and findings about level of financial resources and boarding limits. This part contains a detailed specification of food regulations for individual categories of defendants and convicts. Practical part of the thesis is based on the comparison of menu cards prepared by professional personnel of logistics department and financial limitations defined by a regulation from the general manager. This part analyzes the filling of financial limits according to the individual food regulation. It was examined that the defined value of financial limits of prisoners food are being derived equally without any larger divergence from the financially established terms. The exeptions are financial limitations of gluten free diets and a little addition to the working personnel group. The final outcome is a recommendation of enhancement of the financial limit.
dc.description.department	Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Technologie a řízení v gastronomii	cs
dc.thesis.degree-discipline	Technology and Management in Gastronomy	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-program	Chemistry and Food Technologies	en
dc.identifier.stag	36870
utb.result.grade	B
dc.date.submitted	2014-04-29