Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina
No preview available
| Title: | Jeřáb Oskeruše jako perspektivní potravinářská surovina |
| Author: | Horková, Radka |
| Advisor: | Mlček, Jiří |
| Abstract: | Cílem bakalářské práce bylo popsat základní ovocné druhy oblasti Bílých Karpat a dále se konkrétně věnovat rodu Jeřáb (Sorbus). Hlavní důraz byl kladen na možnosti potravinář-ského využití Jeřábu oskeruše (Sorbus domestica L.). Tato ovocnářská plodina se jeví jako potenciálně velmi perspektivní druh pro přímý konzum, ale i výrobu destilátů, džemů, čajů a tinktur. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/30817 |
| Date: | 2014-02-10 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View |
|---|---|---|---|
| horková_2014_dp.pdf | 1.935Mb |
View/ |
|
| horková_2014_vp.doc | 92Kb | Microsoft Word |
View/ |
| horková_2014_op.pdf | 70.65Kb |
View/ |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [232]
