Súčasné trendy v balení čerstvého mäsa a rýb

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Súčasné trendy v balení čerstvého mäsa a rýb

Show simple item record

dc.contributor.advisor Janíček, Miroslav
dc.contributor.author Masláková, Eva
dc.date.accessioned 2015-03-08T21:20:50Z
dc.date.available 2015-03-08T21:20:50Z
dc.date.issued 2014-02-11
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/30879
dc.description.abstract Cieľom tejto bakalárskej práce je charakteristika spôsobov balenia čerstvého mäsa a rýb. V úvodnej časti práce je rozoberané základné zloženie mäsa, proces jeho zrenia a spôsoby chladenia. Ďalej sú spomenuté rôzne typy obalov, ktoré sa používajú pri balení mäsa rýb. V poslednej časti sú rozobrané jednotlivé spôsoby balenia.
dc.format 53 s.
dc.language.iso sk
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights Bez omezení
dc.subject balenie cs
dc.subject mäso cs
dc.subject ryby cs
dc.subject packaging en
dc.subject meat en
dc.subject fish en
dc.title Súčasné trendy v balení čerstvého mäsa a rýb
dc.title.alternative Current Trends in Packaging of Fresh Meat and Fish
dc.type bakalářská práce cs
dc.contributor.referee Valášek, Pavel
dc.date.accepted 2014-06-09
dc.description.abstract-translated The aim of thesis is characterization of methods of fresh meat and fish packaging. In the first part of the thesis, the basic composition of meat, the procces of its maturation, and cooling are discussed. The following parts mention varios materials and types of packaging used for the packaking of meat and fish, and recent packaging technologies.
dc.description.department Ústav analýzy a chemie potravin
dc.thesis.degree-discipline Technologie a řízení v gastronomii cs
dc.thesis.degree-discipline Technology and Management in Gastronomy en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Bc.
dc.thesis.degree-program Chemie a technologie potravin cs
dc.thesis.degree-program Chemistry and Food Technologies en
dc.identifier.stag 30505
utb.result.grade B
dc.date.submitted 2014-05-14


Files in this item

Files Size Format View
masláková_2014_dp.pdf 1.437Mb PDF View/Open
masláková_2014_vp.doc 92.5Kb Microsoft Word View/Open
masláková_2014_op.pdf 71.43Kb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account