Sledování jakosti balených vod a vybraných nápojů

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Sledování jakosti balených vod a vybraných nápojů

Show full item record

No preview available
Title: Sledování jakosti balených vod a vybraných nápojů
Author: Králová, Soňa
Advisor: Buňková, Leona
Abstract: V diplomové práci je sledována jakost balených nealkoholických nápojů. V teoretické části je pojednáno o základním dělení nápojů, o výskytu mikroorganismů v nealkoholických nápojích, o přítomnosti a stanovení vitaminů v ovocných nápojích. V praktické části bylo provedeno stanovení přítomných mikroorganismů, dále stanovení některých minerálních látek ve vybraných nápojích. Ve vybraných vzorcích bylo provedeno stanovení vitaminů metodou HPLC a byla optimalizována metoda stanovení vitaminů v ovocných nápojích stejnou metodou. Senzorická analýza byla provedena u minerálních vod, výsledky byly statisticky vyhodnoceny a zpracovány.
URI: http://hdl.handle.net/10563/3712
Date: 2007-05-31
Availability: Pouze v rámci univerzity
Department: Ústav potravinářského inženýrství
Discipline: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Grade for thesis and defense: A


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View
králová_2007_dp.pdfBlocked 3.974Mb PDF
králová_2007_vp.doc 31.5Kb Microsoft Word View/Open
králová_2007_op.doc 39.5Kb Microsoft Word View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account