Sledování jakosti balených vod a vybraných nápojů

Repozitář DSpace/Manakin

Přihlásit se

Jazyk: English čeština 

Sledování jakosti balených vod a vybraných nápojů

Zobrazit celý záznam

Není dostupný náhled
Název: Sledování jakosti balených vod a vybraných nápojů
Autor: Králová, Soňa
Vedoucí: Buňková, Leona
Abstrakt: V diplomové práci je sledována jakost balených nealkoholických nápojů. V teoretické části je pojednáno o základním dělení nápojů, o výskytu mikroorganismů v nealkoholických nápojích, o přítomnosti a stanovení vitaminů v ovocných nápojích. V praktické části bylo provedeno stanovení přítomných mikroorganismů, dále stanovení některých minerálních látek ve vybraných nápojích. Ve vybraných vzorcích bylo provedeno stanovení vitaminů metodou HPLC a byla optimalizována metoda stanovení vitaminů v ovocných nápojích stejnou metodou. Senzorická analýza byla provedena u minerálních vod, výsledky byly statisticky vyhodnoceny a zpracovány.
URI: http://hdl.handle.net/10563/3712
Datum: 2007-05-31
Dostupnost: Pouze v rámci univerzity
Ústav: Ústav potravinářského inženýrství
Studijní obor: Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin
Klasifikace závěrečné práce a její obhajoby: A 5199


Citace závěřečné práce

Soubory tohoto záznamu

Soubory Velikost Formát Zobrazit
králová_2007_dp.pdfZablokované 3.974Mb PDF
králová_2007_vp.doc 31.5Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít
králová_2007_op.doc 39.5Kb Microsoft Word Zobrazit/otevřít

Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích

Zobrazit celý záznam

Find fulltext

Prohledat DSpace


Procházet

Můj účet