Úpravy luštěnin vedoucí k odbourání flatulentních alfagalaktosidů
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav analýzy a chemie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Úpravy luštěnin vedoucí k odbourání flatulentních alfagalaktosidů
No preview available
| Title: | Úpravy luštěnin vedoucí k odbourání flatulentních alfagalaktosidů |
| Author: | Hélová, Dagmar |
| Advisor: | Mišurcová, Ladislava |
| Abstract: | Bakalářská práce se zabývá luštěninami, kde první část je věnována jejich druhům a cha-rakteristice, v druhé části je popsáno chemické složení a vyzdvižen nutriční význam lusko-vin. Závěrečná část se zaměřuje na úpravu luštěnin pro odbourání flatulentních alfagalak-tosidů pro lepší stravitelnost ve výživě člověka. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/38644 |
| Date: | 2016-01-20 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav analýzy a chemie potravin |
| Discipline: | Technologie a řízení v gastronomii |
| Grade for thesis and defense: | D
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| hélová_2016_dp.pdf | 1003.Kb |
View/ |
None | |
| hélová_2016_op.pdf | 524.1Kb |
View/ |
None | |
| hélová_2016_vp.pdf | 532.8Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [232]
