Metody methyl-esterifikací olejů

Abstract

Obsahem teoretické části diplomové práce je zopakování základů tuků a olejů. Značná část se skládá z popisu plynové chromatografie, která byla při praktické části využívána jako analytická koncovka. Pro následné využití plynové chromatografie byla popsána kapitola derivatizace vzorku. V poslední kapitole byly popsány jednotlivé metody derivatizace (kyselá a bazická), ke kterým byly přiřazeny mechanismy esterifikačních a transesterifikačních reakcí. V praktické části byly popsány bazicky katalyzované esterifikace s hydroxidem draselným a methanolátem sodným. Za skupinu kysele katalyzované esterifikace byly popsány esterifikace s kyselinou sírovou a fluoridem boritým. Jako modelové vzorky byly použity komerčně dostupné oleje olivový, řepkový a slunečnicový. Všechny vzorky byly po derivatizaci analyzovány pomocí plynové chromatografie a následně zhodnoceny a mezi sebou porovnány.