Bioaktivní látky u netradičních surovin rostlinného původu

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Bioaktivní látky u netradičních surovin rostlinného původu

Show full item record

Thumbnail
Title: Bioaktivní látky u netradičních surovin rostlinného původu
Author: Orsavová, Jana
ISBN: 978-80-7454-838-3
URI: http://hdl.handle.net/10563/43794
Date: 2014-10-24
Publisher: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Page count: 90
Availability: Bez omezení


Abstrakt:

Hledání alternativních zdrojů výživy je v současné době významným tématem mnoha vědeckých institucí. Plody netradičních botanických druhů, které byly v dávných dobách využívané pro lidskou výživu a dnes se pěstují spíše jako dekorativní rostliny, jsou velmi významným zdrojem bioaktivních látek. Jejich účinky jsou lidskému zdraví prospěšné a souvisejí zejména s jejich antioxidační aktivitou. Cílem této disertační práce je stanovení nejvýznamněji zastoupených biologicky aktivních látek vykazujících antioxidační aktivitu ve vybraných odrůdách netradičních plodů různých botanických druhů, posouzení korelace jejich obsahu s odrůdou, vyhodnocení nejlepší odrůdy z každého botanického druhu a identifikace nejlepšího botanického druhu. Z vybraných odrůd netradičních plodů odrůd dřínu obecného, jeřábů a aronie černé, rakytníku řešetlákového a zimolezu kamčatského byly na základě provedených analýz vyhodnoceny jako nejhodnotnější tyto odrůdy - z dřínu obecného odrůda Fruchtal, z mezidruhových kříženců jeřábů a aronie černé odrůda jeřábu Granatina, z rakytníku řešetlákového Krasavica a z plodů kamčatských borůvek Amfora. Kamčatské borůvky pak byly vyhodnoceny i jako nejlepší botanický druh.

Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View Description
orsavová_2019_teze.pdf 3.474Mb PDF View/Open
orsavová_2019_dp.pdf 4.557Mb PDF View/Open None
orsavová_2019_op.zip 1.386Mb application/zip View/Open None
orsavová_2019_vp.pdf 262.8Kb PDF View/Open None

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account