Vliv vegetačních a skladovacích podmínek na obsah bioaktivních látek u netradičních druhů ovoce

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Vliv vegetačních a skladovacích podmínek na obsah bioaktivních látek u netradičních druhů ovoce

Show full item record

Thumbnail
Title: Vliv vegetačních a skladovacích podmínek na obsah bioaktivních látek u netradičních druhů ovoce
Author: Sytařová, Irena
ISBN: 978-80-7454-910-6
URI: http://hdl.handle.net/10563/45900
Date: 2015-10-27
Publisher: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
Page count: 138
Availability: Bez omezení


Abstrakt:

V současné době dochází k neustále se zvyšujícím nárokům konzumentů na kvalitu, nutriční složení a široký sortiment potravin, včetně ovoce. Zvedá se tak poptávka po minoritních, nových druzích ovoce. Řadí se sem druhy, které nejsou v naší společnosti příliš známé, nebo druhy, které se s vývojem zemědělské výroby dostaly v minulých desetiletích do pozadí. Tyto netradiční druhy jsou cenným zdrojem bioaktivních látek často s vyšším obsahem než u tradičních druhů ovoce. Toto umožňuje vstup netradičním druhům ovoce na český trh, jakožto zajímavé komodity, která by mohla uspokojit vysoké nároky konzumentů. Další výhodou je jejich vysoká přizpůsobivost a nenáročnost na podmínky prostředí, široká druhová rozmanitost a různé způsoby zpracování a využití v potravinářství, farmacii a dalších odvětvích. Disertační práce se zabývá stanovením vybraných biologicky aktivních látek a posouzení vzájemných korelací mezi obsahem biologicky aktivních látek ve vzorcích netradičních plodů v závislosti na rozdílných odrůdách, lokalitách a na době skladování.

Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View Description
sytařová_2020_dp.pdf 1.532Mb PDF View/Open None
sytařová_2020_op.zip 1.840Mb application/zip View/Open None
sytařová_2020_vp.pdf 55.70Kb PDF View/Open None
sytařová_2020_teze.pdf 2.838Mb PDF View/Open

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account