Technologické parametry výroby mražených krémů
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Technologické parametry výroby mražených krémů
No preview available
| Title: | Technologické parametry výroby mražených krémů |
| Author: | Hartmanová, Lucie |
| Advisor: | Pachlová, Vendula |
| Abstract: | Bakalářská práce je zaměřena na výrobu mražených krémů. V první části jsou uvedeny požadavky na mražené krémy z pohledu legislativy. Druhá část je určena samotnému postupu výroby mražených krémů, jsou zde popsány a vyspecifikovány jednotlivé fáze výroby. Poslední část je věnována vadám mražených krémů, ke kterým může docházet, a mohou se projevit na kvalitě finálního výrobku. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/47523 |
| Date: | 2020-02-17 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin - specializace Technologie mléka a mléčných výrobků |
| Grade for thesis and defense: | C
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| hartmanová_2020_dp.pdf | 2.183Mb |
View/ |
None | |
| hartmanová_2020_op.pdf | 834.9Kb |
View/ |
None | |
| hartmanová_2020_vp.pdf | 839.4Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [294]
