Vliv vybraných přírodních látek na bakterie produkující biogenní aminy

Huňová, Ivana

Vliv vybraných přírodních látek na bakterie produkující biogenní aminy

DSpace Repository

Language: English čeština

Vliv vybraných přírodních látek na bakterie produkující biogenní aminy

dc.contributor.advisor	Buňková, Leona
dc.contributor.author	Huňová, Ivana
dc.date.accessioned	2021-07-26T10:58:01Z
dc.date.available	2021-07-26T10:58:01Z
dc.date.issued	2020-02-17
dc.identifier	Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri	http://hdl.handle.net/10563/49163
dc.description.abstract	V této bakalářské práci byl sledován inhibiční účinek dvou vybraných přírodních látek, a to thymolu a eugenolu. Obě tyto látky patří mezi esenciální oleje. Působení těchto látek bylo testováno na vybraných bakteriích, které tvoří toxické biogenní aminy. Z výsledků vyplývá, že větší inhibiční efekt byl pozorován u thymolu. Thymol vykazoval nejlepší inhibiční účinek u bakterie Lactococcus lactis subsp. cremoris CCDM 946, kde byla zjištěna minimální inhibiční koncentrace 30g/ml. Pro inhibici testovaných bakterií eugenolem bylo zapotřebí použít vyšší koncentraci, nejlépe působil na Enterococcus durans CCDM 2665 s minimální inhibiční koncentrací 150g/ml.
dc.format	47 s.
dc.language.iso	cs
dc.publisher	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights	Bez omezení
dc.subject	Bakterie	cs
dc.subject	biogenní aminy	cs
dc.subject	inhibiční efekt	cs
dc.subject	esenciální olej	cs
dc.subject	thymol	cs
dc.subject	eugenol	cs
dc.subject	Bacteria	en
dc.subject	biogenic amines	en
dc.subject	inhibitory effect	en
dc.subject	essential oil	en
dc.subject	thymol	en
dc.subject	eugenol	en
dc.title	Vliv vybraných přírodních látek na bakterie produkující biogenní aminy
dc.title.alternative	Effect of Selected Natural Substances on Bacteria Producing Biogenic Amines
dc.type	bakalářská práce	cs
dc.contributor.referee	Míšková, Zuzana
dc.date.accepted	2020-06-16
dc.description.abstract-translated	In this bachelor thesis, the inhibitory effect of two selected natural substances, thymol and eugenol, was studied. Both of these substances are essential oils. The action of these substances was tested on selected bacteria that form toxic biogenic amines. From the results, it can be seen that a greater inhibitory effect was observed with thymol. Thymol reported the best inhibitory effect on Lactococcus lactis subsp. cremoris CCDM 946, where minimum inhibitory concentration of 30 g/ml was found. A higher concentration can be used to inhibit the tested bacteria of eugenol, preferably with Enterococcus durans CCDM 2665 with a minimum inhibitory concentration of 150 g/ml.
dc.description.department	Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline	Chemie a technologie potravin	cs
dc.thesis.degree-discipline	Chemistry and Food Technologies	en
dc.thesis.degree-grantor	Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická	cs
dc.thesis.degree-grantor	Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology	en
dc.thesis.degree-name	Bc.
dc.thesis.degree-program	Chemie a technologie potravin	cs
dc.identifier.stag	56318
utb.result.grade	A
dc.date.submitted	2020-05-22