Stanovení nutričních hodnot a pozorování životního cyklu potemníka moučného (Tenebrio molitor)

DSpace Repository

Login

Language: English čeština 

Stanovení nutričních hodnot a pozorování životního cyklu potemníka moučného (Tenebrio molitor)

Show full item record

No preview available
Title: Stanovení nutričních hodnot a pozorování životního cyklu potemníka moučného (Tenebrio molitor)
Author: Vychodil, Radek
Advisor: Adámková, Anna
Abstract: Jedlý hmyz jako nová potravina je v poslední době jedním z nejdiskutovanějších témat v oblasti potravinářství a výživy člověka v Evropě. Tato bakalářská práce byla proto zamě-řena na pozorování životního cyklu potemníka moučného (Tenebrio molitor) v závislosti na běžném i alternativním krmivu a dopadu tohoto vlivu na nutriční hodnoty. Teoretická část popisuje charakteristiku jedlého hmyzu se zaměřením na potemníka moučného, pou-žitého alternativního krmiva a faktory ovlivňující chov. Praktická část byla zaměřena na vlastní chov jedlého hmyzu, který byl podle krmiva (pšeničné otruby, syrovátka, brambo-ry, polystyrenová pěna) rozdělen do 4 experimentálních skupin. Experimentální část byla rozdělena na 2 fáze. První fáze byla zaměřena na dlouhodobé pozorování životního cyklu potemníka moučného v malé chovné skupině, zejména na chování a vývoj larev a kukel, a efektivitě použitého krmiva. Jako ideální krmivo bylo vyhodnoceno otrubové krmivo, které snížilo úmrtnost, urychlilo a stabilizovalo vývoj a zanechalo optimální podmínky pro reprodukci. Ostatní druhy krmiva samostatně nejsou vhodné pro použití jako krmivo, ale mohou být použité jako suplementace pro zvýšení esenciálních živin pro potemníka moučného. Nutriční hodnota krmiva však není jediným kritériem pro vysokou kvalitu krmiva. Významný vliv mají i jeho další vlastnosti. Dále bylo zjištěno, že kanibalismus potemníka moučného není zapříčiněn pouze nedostatkem krmiva, ale celou stabilitou chovu. Druhá fáze práce byla zaměřena na pozorování chování hmyzu ve větším kolekti-vu a na stanovení nutričních hodnot. V této části se také jako velmi výhodné jevilo otru-bové krmivo, které bylo vyhodnoceno jako nejlepší pro larvy potemníka moučného (Tenebrio molitor) z celé práce. Toto krmivo vykazuje ideální vlastnosti jako vysoké nu-triční hodnoty (vysoký obsah dusíkatých látek, tuků a mastných kyselin u larev), vysokou trvanlivost, lehkou manipulaci, nízkou cenu a snadnou dostupnost.
URI: http://hdl.handle.net/10563/49181
Date: 2020-02-17
Availability: Bez omezení
Department: Ústav technologie potravin
Discipline: Chemie a technologie potravin
Grade for thesis and defense: A 56346


Citace závěřečné práce

Files in this item

Files Size Format View Description
vychodil_2020_dp.pdf 1.538Mb PDF View/Open None
vychodil_2020_op.pdf 947.0Kb PDF View/Open None
vychodil_2020_vp.pdf 824.3Kb PDF View/Open None

This item appears in the following Collection(s)

Show full item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account