Fermentované syrovátkové nápoje
DSpace Repository
- DSpace Home
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav technologie potravin
- Bakalářské práce
- View Item
Language:
English čeština
Fermentované syrovátkové nápoje
No preview available
| Title: | Fermentované syrovátkové nápoje |
| Author: | Žák, Michal |
| Advisor: | Míšková, Zuzana |
| Abstract: | Práce byla zaměřena na charakteristiku syrovátkových nápojů, jejich rozdělení a technologii výroby. Další část práce byla věnována mikrobiálním kulturám nejvíce využívaným při výrobě fermentovaných syrovátkových nápojů. Cílem této práce bylo určit, zda je jako médium lepší koncentrovaná či ředěná syrovátka a která z aplikovaných kultivačních teplot je nejvhodnější pro výrobu fermentovaných syrovátkových nápojů pomocí jogurtové kultury. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/49182 |
| Date: | 2020-02-17 |
| Availability: | Bez omezení |
| Department: | Ústav technologie potravin |
| Discipline: | Chemie a technologie potravin |
| Grade for thesis and defense: | A
|
Citace závěřečné práce
Files in this item
| Files | Size | Format | View | Description |
|---|---|---|---|---|
| žák_2020_dp.pdf | 1.962Mb |
View/ |
None | |
| žák_2020_op.pdf | 837.9Kb |
View/ |
None | |
| žák_2020_vp.pdf | 834.7Kb |
View/ |
None |
This item appears in the following Collection(s)
-
Bakalářské práce [294]
