Alternativní masné výrobky
Zobrazit minimální záznam
| dc.contributor.advisor |
Šenkýřová, Jana
|
|
| dc.contributor.author |
Cahelová, Kateřina
|
|
| dc.date.accessioned |
2022-07-15T09:23:10Z |
|
| dc.date.available |
2022-07-15T09:23:10Z |
|
| dc.date.issued |
2021-12-31 |
|
| dc.identifier |
Elektronický archiv Knihovny UTB |
|
| dc.identifier.uri |
http://hdl.handle.net/10563/50694
|
|
| dc.description.abstract |
Bakalářská práce se zabývá alternativními masnými výrobky a alternativními směry stravování. Nejčastěji vyznávanými alternativními směry stravování jsou vegetariánství a veganství. V práci je také zahrnuta kapitola, která se zabývá majoritními a minoritními druhy masa, jejich spotřebě a výrobkům z nich. Práce se také věnuje surovinám, kterými je v alternativním masných výrobcích maso nahrazeno. |
|
| dc.format |
54 |
|
| dc.language.iso |
cs |
|
| dc.publisher |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně |
|
| dc.rights |
Bez omezení |
|
| dc.subject |
maso
|
cs |
| dc.subject |
vegetariánství
|
cs |
| dc.subject |
veganství
|
cs |
| dc.subject |
alternativní masné výrobky
|
cs |
| dc.subject |
sója
|
cs |
| dc.subject |
meat
|
en |
| dc.subject |
vegetarianism
|
en |
| dc.subject |
veganism
|
en |
| dc.subject |
alternative meat products
|
en |
| dc.subject |
soya
|
en |
| dc.title |
Alternativní masné výrobky |
|
| dc.title.alternative |
Alternative meat products |
|
| dc.type |
bakalářská práce |
cs |
| dc.contributor.referee |
Míšková, Zuzana |
|
| dc.date.accepted |
2022-06-14 |
|
| dc.description.abstract-translated |
This bachelor thesis is concerned with alternative meat products and alternative dietary guidelines. The most used guidelines are vegetarism and veganism. In the thesis is salso a chapter, which deals with major and minor types of meats, their consumption and products derived from them. This thesis also pays attention to raw materials of food, in which is meat substitued by alternative meat products. |
|
| dc.description.department |
Ústav technologie potravin |
|
| dc.thesis.degree-discipline |
Technologie potravin |
cs |
| dc.thesis.degree-discipline |
Food Technology |
en |
| dc.thesis.degree-grantor |
Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická |
cs |
| dc.thesis.degree-grantor |
Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology |
en |
| dc.thesis.degree-name |
Bc. |
|
| dc.thesis.degree-program |
Technologie a hodnocení potravin |
cs |
| dc.identifier.stag |
62811
|
|
| dc.date.submitted |
2022-05-18 |
|
Soubory tohoto záznamu
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
Zobrazit minimální záznam
