Alternativní masné výrobky

DSpace Repository

Language: English čeština 

Alternativní masné výrobky

Show simple item record

dc.contributor.advisor Šenkýřová, Jana
dc.contributor.author Cahelová, Kateřina
dc.date.accessioned 2022-07-15T09:23:10Z
dc.date.available 2022-07-15T09:23:10Z
dc.date.issued 2021-12-31
dc.identifier Elektronický archiv Knihovny UTB
dc.identifier.uri http://hdl.handle.net/10563/50694
dc.description.abstract Bakalářská práce se zabývá alternativními masnými výrobky a alternativními směry stravování. Nejčastěji vyznávanými alternativními směry stravování jsou vegetariánství a veganství. V práci je také zahrnuta kapitola, která se zabývá majoritními a minoritními druhy masa, jejich spotřebě a výrobkům z nich. Práce se také věnuje surovinám, kterými je v alternativním masných výrobcích maso nahrazeno.
dc.format 54
dc.language.iso cs
dc.publisher Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně
dc.rights Bez omezení
dc.subject maso cs
dc.subject vegetariánství cs
dc.subject veganství cs
dc.subject alternativní masné výrobky cs
dc.subject sója cs
dc.subject meat en
dc.subject vegetarianism en
dc.subject veganism en
dc.subject alternative meat products en
dc.subject soya en
dc.title Alternativní masné výrobky
dc.title.alternative Alternative meat products
dc.type bakalářská práce cs
dc.contributor.referee Míšková, Zuzana
dc.date.accepted 2022-06-14
dc.description.abstract-translated This bachelor thesis is concerned with alternative meat products and alternative dietary guidelines. The most used guidelines are vegetarism and veganism. In the thesis is salso a chapter, which deals with major and minor types of meats, their consumption and products derived from them. This thesis also pays attention to raw materials of food, in which is meat substitued by alternative meat products.
dc.description.department Ústav technologie potravin
dc.thesis.degree-discipline Technologie potravin cs
dc.thesis.degree-discipline Food Technology en
dc.thesis.degree-grantor Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně. Fakulta technologická cs
dc.thesis.degree-grantor Tomas Bata University in Zlín. Faculty of Technology en
dc.thesis.degree-name Bc.
dc.thesis.degree-program Technologie a hodnocení potravin cs
dc.identifier.stag 62811
dc.date.submitted 2022-05-18


Files in this item

Files Size Format View Description
cahelová_2022_dp.pdf 1.627Mb PDF View/Open None
cahelová_2022_op.pdf 839.9Kb PDF View/Open None
cahelová_2022_vp.pdf 831.2Kb PDF View/Open None

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Find fulltext

Search DSpace


Browse

My Account