Výroba sušených mléčných produktů a jejich vlastnosti
Repozitář DSpace/Manakin
- Domovská stránka DSpace
- Kvalifikační práce dle fakult
- Fakulta technologická
- Ústav potravinářského inženýrství
- Bakalářské práce
- Zobrazit záznam
Jazyk:
English čeština
Výroba sušených mléčných produktů a jejich vlastnosti
Není dostupný náhled
| Název: | Výroba sušených mléčných produktů a jejich vlastnosti |
| Autor: | Večeřová, Karolína |
| Vedoucí: | Hrabě, Jan |
| Abstrakt: | Cílem této bakalářské práce je charakterizovat principy výroby sušených mléčných produktů. V první části práce je popsáno chemické složení kravského mléka určeného pro výrobu sušených mléčných produktů.V práci je dále popsaná technologie výroby sušených mléčných produktů a jakostní změny jednotlivých složek mléka v průběhu technologického zpracování a skladování. |
| URI: | http://hdl.handle.net/10563/5107 |
| Datum: | 2008-08-06 |
| Dostupnost: | Práce není přístupná |
| Ústav: | Ústav potravinářského inženýrství |
| Studijní obor: | Chemie a technologie potravin |
| Klasifikace závěřečné práce a její obhajoby: | B
|
Citace závěřečné práce
Soubory tohoto záznamu
| Soubory | Velikost | Formát | Zobrazit |
|---|---|---|---|
večeřová_2008_bp.pdf
|
1.133Mb |
Zobrazit/ |
|
| večeřová_2008_vp.doc | 47Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
| večeřová_2008_op.doc | 32.5Kb | Microsoft Word |
Zobrazit/ |
Tento záznam se objevuje v následujících kolekcích
-
Bakalářské práce [331]
-
Vysokoškolské kvalifikační práce [25680]
