Plnění spotřebního koše a hodnocení výživy u středoškolských studentů

Abstract

Bakalářská práce se zabývá problematikou stravování středoškolských studentů a plněním spotřebního koše na středních školách. Práce je rozdělena na dvě části, teoretickou a praktickou. Teoretická část je zaměřena na energetické a nutriční požadavky ve výživě středoškolských studentů, legislativu školního stravování a nutriční význam jednotlivých potravinových komodit ve spotřebním koši. Praktická část obsahuje analýzu jednotlivých spotřebních košů, srovnání jejich plnění. Poskytuje také nutriční a energetické vyhodnocení jednotlivých jídelníčků a porovnání z hlediska pestrosti.